Receta de Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
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SALYMINA
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Recetas de Legumbres y cereales » Garbanzos
Tiempo de preparación20 Minutos
Tiempo de cocción45 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Una manera más sana de comer garbanzos que la del cocido.
¿Qué ingredientes necesito para preparar potaje de garbanzos con bacalao y espinacas?
- 4 puñados de garbanzos
- 1/2 cebolla picada
- Un trozo de pimiento rojo picado
- Un trozo de pimiento verde picado
- 3 dientes de ajos picados
- 1 tomate natural picado o triturado
- 1 cucharadita de pimentón
- 250 grs. de bacalao desalado en trozos (mejor sin piel)
- Un poquito de sal
- Aceite
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- 400 grs. de espinacas frescas o congeladas (pueden ser también acelgas)
¿Cómo se prepara potaje de garbanzos con bacalao y espinacas?
El agua del bacalao hay que irla cambiando de vez en cuando para quitarle la sal.
Se sofrie en el aceita la cebolla, los pimientos y los ajos.
Cuando estén pochaditos, se echa el tomate y se sofrie hasta que el tomate esté pochadito.
Se echa el bacalao y se rehoga un poco.
Añada el pimentón, remueva y rapidamente para que no se queme el pimentón echa los garbanzos, remueve un poco para que se mezcle todo.
Añade el agua, la hoja de laurel y el perejil. Tapa la olla, y cuando empiece a sisear baja a fuego medio y dejala cocer.
Abre la olla, incorpora las espinacas (o las acelgas) y cuece todo hasta que las verduras estén tiernas.
** El tiempo de cocción es el aproximado si se utiliza una olla exprés.
** Foto orientativa encontrada en la web "parasaber.com"
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